Daržovių triumfas: minestrone

Turinys:

Daržovių triumfas: minestrone
Daržovių triumfas: minestrone
Anonim

Ilgai nemėgau šios itališkos sriubos, nes visada susidurdavau tik su pačiu pomidoriniu variantu. Tiesą sakant, su pomidorais neturiu problemų, bet negaliu jų valgyti nei kaip pomidorų sriubą, nei kaip pomidorų sultis. Deja, nuo šių kvapų mane pykina, todėl iš savo meniu turėjau išbraukti ir sriubą, kurią maniau Minestrone. Bent jau kurį laiką.

Tada mano draugas italas man pranešė, kad minestrone galima paruošti keliais būdais ir nesvarbu, kurioje Italijos dalyje jį valgysite. Kai kur gamina su daugiau pomidorų, kai kur pomidorų visai nededa. Kaip jo šeimoje nėra įprasta.

Vaizdas
Vaizdas

Jis atkeliauja iš Florencijos ir jie, pavyzdžiui, į sriubą visai nededa šviežių pomidorų, tik pomidorų pastą. O, ir tik šiek tiek, bet kaip premiją jie gerai supakuoti su parmezanu. Taip minestrone tapo viena iš mano mėgstamiausių sriubų.

Pagaminti sriubą labai paprasta, ypač jei labai mėgstate pjaustyti daržoves arba turite vaiką, kuris tai padarys už jus už kišenpinigius. Jei nė vienas iš jų, tai šiek tiek trukdo, bet tiek daug daržovių pagamina didžiulį kiekį sriubos ir galite ją valgyti tol, kol nusibosta.

Sriubą svarbu virti žemoje temperatūroje, kad ji būtų skaidri ir skani.

Pareiškėjai

  • atsargos (arba vanduo)
  • pusė poro stiebo
  • 1 raudonojo svogūno galva
  • 2 morkos
  • visas parmezano sūris (išmatuotas)
  • 2 ropės
  • 3 mažos bulvės (kiaušinio dydžio arba viena didelė)
  • 1 saldžioji bulvė
  • 2 saujos ryžių
  • 3 saujos šparaginių pupelių
  • 1 cukinija
  • 2 šaukštai natūralios pomidorų pastos
  • 1 krūva šviežių petražolių
  • 1 sauja b altų sausų pupelių (mirkytų)
  • 2 saliero stiebeliai
  • druska
  • šviežiai m alti pipirai
  • 2 arbatiniai šaukšteliai ciberžolės
  • 2 arbatiniai šaukšteliai muskato riešuto
  • 1 valgomasis šaukštas cukranendrių cukraus
  • 3 šaukštai kokosų aliejaus/alyvuogių aliejaus

Štai kaip pradėti

1. Raudonąjį svogūną susmulkinkite, porą supjaustykite žiedais ir apkepkite aliejuje iki stiklinės spalvos.

2. Suberkite cukrų ir karamelizuokite burokėlius, petražoles, ryžius ir sausas pupeles.

3. Pagardinkite ciberžole, muskato riešutu ir pipirais. Dar nedėkite druskos!

4. Supilkite sultinį (ar net paprastą vandenį), pridėkite parmezano galą (žievelę) ir virkite sriubą 15-20 minučių labai žemoje temperatūroje.

5. Sudėkite šparagines pupeles ir bulves.

Vaizdas
Vaizdas

6. Pabaigoje galima dėti cukinijas, salierus ir saldžiąsias bulves.

7. Kai visos daržovės suminkštės, sumaišykite pomidorus su trupučiu sulčių, suberkite į sriubą, pagal skonį pasūdykite, uždarykite viryklę ir palikite keptuvę uždengtą, kol atvės.

8. Patiekite su tarkuotu parmezanu, šviežiomis petražolėmis ir baziliku. Jei mėgstate skrudintus duonos kubelius, galite pridėti ir jų.

Rekomenduojamas: