Ledinė alaus sriuba

Ledinė alaus sriuba
Ledinė alaus sriuba
Anonim

Lenkiška virtuvė sugeba išburti keletą nuostabių keistenybių – pirmiausia cukrus praktiškai naudojamas kaip prieskonis ir su pagarba dedamas ant bet ko – nuo salotų, sriubų iki kepsnių. Akivaizdu, kad tai ne pats sveikiausias, bet už tai lenkiškas maistas turi savotišką momentinę namų ruošos galią: pavyzdžiui, š altais žiemos vakarais jie gurkšnoja karštą alų, pagardintą cinamonu, apelsinu ir gvazdikėliais.

IMG 1142
IMG 1142

Šis paskutinis potyris, kurį daug kartų patyriau per praėjusias Kalėdas Varšuvoje, paskatino mane pažvelgti į tai, kaip lenkai vėsina karštomis vasaros dienomis, kai jiems įprastas riebus, virtas patiekalas atrodo per daug. Taip ir aptikau tradicinės alaus sriubos receptą, kuri yra tikra žiemą karšta su skrudinta duona, o vasarą – puikus ir gaivus delikatesas, gerai atšaldytas ir apibarstytas skrudintais svogūnais.

Papildomi ingredientai (4 puodeliams)

2 buteliai alaus

2 dl grietinės arba veganiškos grietinės (1 dl sojų pieno sumaišykite su 1 citrinos sultimis, druska, b altaisiais pipirais, žiupsneliu alyvuogių aliejaus, 1 dideliu šaukštu agavų sirupo – arba medaus – ir sutrupinkite pusiau kubeliu – apie 150 gramų – natūralaus tofu, tada rankiniu trintuvu per dvi minutes pagaminkite kremą.)

1 žiupsnelis cinamono ir 1/2 žiupsnelio gvazdikėlių

1 valgomasis šaukštas cukraus2 žiupsnelis druskos

Jei norite sutirštinti, originalus receptas pagamintas su kiaušinio tryniu, tačiau jis visai nėra veganiškas, todėl vietoj jo galite naudoti 2 šaukštus miltų

Keptų svogūnų užpilui:

- 1 svogūnas

- 3 dl aliejaus- druska, cukrus, 3 šaukštai avinžirnių arba paprasti miltai

IMG 1141
IMG 1141

1. Įpilkite vieną alų į mažesnę taurę, pusę palikite kitą - neišgersite, reikės daugiau!

2. Pabarstykite prieskoniais ir cukrumi, leiskite užvirti, o tuo tarpu įmaišykite veganišką grietinę, tada supilkite į aštrų alų.

3. Kol vėl verda, uždėkite keptuvę ant ugnies, pusiau užpildytą aliejumi. Svogūnus nulupkite, perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir pabarstykite žiupsneliu druskos ir cukraus, ir

ant jų uždėkite du šaukštus miltų - aš naudojau avinžirnių miltus, taip bus kepti svogūnai dar traškesnis. Kruopščiai išmaišykite, kad patektų visur, tada, kai aliejus įkais, sutrinkite jame svogūnų griežinėlius. Jiems prireiks maždaug 8 minučių ant vidutinės ir stiprios ugnies, tačiau retkarčiais juos šiek tiek pajudinkite, kad nesudegtų. Kai baigsite, uždėkite sietelį ant sauso kiaurasamčio ir supilkite į sietelį saldaus kvapo keptus svogūnus, kad atsikratytų aliejaus pertekliaus.

4. Jei norite kreminės ir tirštos sriubos, dabar pats laikas likusį alų sumaišyti su miltais ir supilti į sriubą, būtent ten, kur ji verda įspūdingiausiai. Nuolat maišydami sriubą šiek tiek sutirštinkite, tada nukelkite nuo ugnies – viskas.

Sriubą verta paragauti karštą, kad ją prisimintumėte gruodį, tačiau tikrąsias spalvas ji atskleidžia š altai. Na zdrowie

Rekomenduojamas: