Greitai paruoštų, ką tik pagamintų šonkauliukų gabalėlis, užpiltas keptu kiaušiniu, bulvėmis ir keptais svogūnais, ar reikia daugiau? Pas mus tai prilygsta meilės pareiškimui, kai kažkas panašaus patenka į stalą, ir tai padaryti nėra sunku.
Kad ir kaip būtų neįtikėtina, tokį mėsos patiekalą paruošti užtrunka tik apie 30 minučių, todėl kartais verta tokį pasivaišinti su mūsų svajonių vyru.
Patiekalai 4 žmonėms:
4 griežinėliai šonkaulių su kaulais (supjaustyti piršto storio griežinėliais)
4 kiaušiniai
šiek tiek miltų, druskos, pipirų, aliejaus (jei įmanoma, žemės riešutų arba kokosų aliejus, jie geriausiai atlaiko kaitinimą nesudegę)
2 dideli svogūnai50 dkg naujų bulvių
- Naujas bulves nušveiskite, nuplaukite, supjaustykite mažesniais gabalėliais, jei mažos, galima laikyti sveikas. Gaminame sūriai.
- Šonkaulius nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite kraštus, kad kepant mėsa nesušoktų kartu.
- Į lėkštę pabarstykite šiek tiek miltų, apverskite joje mėsos griežinėlius, nukratykite perteklių.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite mėsą. Grąžiname liepsną į vidutinę ir kepame apatinę pusę apie 6 minutes. Apverskite, tada galėsite pabarstyti druska ir pipirais, šonkauliukai neišdžius.
- Kepkite kitą šonkaulių pusę 5–6 minutes.
- Kol mėsa kepa, nulupkite svogūnus ir supjaustykite gana storais griežinėliais. Įkaitinkite aliejų. Riekeles supjaustykite žiedais ir apvoliokite miltuose. Svogūną mažomis porcijomis pakepinkite įkaitintame aliejuje, išimkite ant popierinio rankšluosčio ir galiausiai įberkite druskos.
- Keptus kiaušinius ruošiame kitoje keptuvėje.
- Dėkite keptą mėsą į lėkštę, ant kiekvienos riekelės užmuškite po keptą kiaušinį, o šalia sukraukite svogūnus.
- Kepkite nusausintas virtas bulves po mėsos likusiame aromatizuotame aliejuje 2–3 minutes, tada sudėkite į lėkštę.
Zoloto Vas, SPAR mėsos eksperto, patarimas
Pirkdami kiaulieną ir jautieną daugiausia dėmesio skiriame mėsos spalvai. Šviežiai paskersta mėsa yra ryški, paprastai šviesesnė arba tamsesnė raudona pagal gyvūnų rūšį, lanksti liesti ir be pašalinių kvapų. Niekada nedėkite pilkai rusvos mėsos į krepšelį, būkite atsargūs, kad nepirktumėte gleivinės, lipnios ir nemalonaus kvapo.